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Marzo 2013
Intolleranze
Alimentari e Test per la diagnosi: storia di un'esperienza
personale
 Sono dieci anni che mi occupo di intolleranze
alimentari. È
iniziato per caso, come spesso avviene per tutte le cose che ti
cambiano la vita!
La mia passione è nata quando, nel tentativo di perdere un paio
di chili resistenti, mi sono rivolta ad una collega BN, che
faceva anche il test citotossico. La collega attuò una "dieta di
eliminazione" totale degli alimenti cui ero risultata
intollerante, e finalmente riuscii a superare la soglia tanto
desiderata! Ma c'è un ma…
 Estramet
per la prevenzione del tumore al seno ormone dipendente
Ogni anno in Italia più di quarantamila donne si ammalano di
tumore al seno, e anche se il tasso di mortalità è in
diminuzione, i casi aumentano di anno in anno.
ESTRAMET
è un esame delle urine che permette di determinare il rapporto
tra due importanti metaboliti (sottoprodotti degli ormoni) degli
estrogeni, il 2-idrossi-estrone e il 16 alfa-idrossi-estrone, e
quindi evidenziare l'indice di rischio di tumore al seno.
Pubblicato il nuovo libro di
Tiziana Colombo
 Tiziana Colombo, appassionata di cucina e autrice del
blog www.nonnapaperina.it , esperta di ricette per le
intolleranze alimentari, e intollerante lei stessa, ha raccolto
tutte le sue esperienze, le informazioni, i dati e le ricette in
un volume interamente dedicato a chiunque abbia il suo stesso
problema: l'intolleranza al nichel.
Un
libro che sarà di grande aiuto non solo a tutte le persone che,
in numero sempre crescente, devono quotidianamente convivere con
l'intolleranza a questo metallo, ma anche a tutti coloro che,
interessati al tema della nutrizione, desiderano approfondire
una problematica di grande attualità.
Gennaio 2013
Sindrome di Sjorgren:
l'alimentazione è importante
 La sindrome di Sjorgren è una patologia autoimmune del
connettivo, che colpisce tipicamente le
ghiandole esocrine dell'organismo. È classificata fra le
connettiviti. Si tratta di una patologia molto meno rara di
quanto si pensi che rimane di frequente misconosciuta: la sua
diagnosi non é facile, e a volte prima di scoprirla ci vuole
molto tempo.
Vino a tavola: via libera al
consumo moderato ma attenzione alle intolleranze
 L'alcool
è una sostanza di origine naturale proveniente dalla
fermentazione e/o distillazione di
cereali, frutta o verdura. È conosciuto come la sostanza
psicoattiva più antica e più diffusa. Ma se
è di origine naturale, come mai può arrivare a creare
assuefazione, tossicità ed effetti paragonabili a quelli di
una droga ad azione tossica?
Dicembre
Alimentazione, Intolleranze Alimentari e disturbi della
Tiroide
La tiroide è una ghiandola endocrina, posta alla base
del collo, che insieme ad altre ghiandole e cellule,
costituisce il sistema endocrino (ovaie, testicoli, ipofisi,
epifisi, ghiandole surrenali, pancreas).
Le ghiandole endocrine producono e riversano nel circolo
sanguigno gli ormoni, molecole o "messaggeri chimici"
in grado di influenzare e coordinare le diverse attività
dell'organismo.
Novembre 2012
Alimentazione e gravidanza: scegliere
per due
La
gravidanza è uno stato particolare durante il quale tutto il
metabolismo della donna va incontro a profonde modificazioni. È
bene quindi provvedere con un cambiamento nutrizionale in grado
di fornire il corretto apporto calorico e tutti i nutrienti
necessari alla mamma e alla crescita del bambino.
Allergia al nichel sempre più
diffusa: consigli utili
 L'allergia al nichel è sempre più diffusa tra gli italiani,
non solo tra gli adulti ma anche tra i bambini. La soglia di
reattività della nostra pelle, e la capacità di tollerare la
presenza di più sostanze contenenti nichel, sembra, infatti,
essersi abbassata a causa del contatto con un numero sempre
maggiore di allergeni.
Il nichel è un metallo molto diffuso in natura, presente in
diversi prodotti: bigiotteria, chiusure lampo, borchie,
fibbie delle cinture, bottoni dei jeans, cuoio, creme,
coloranti dei tessuti (soprattutto il blu).
L'importanza di
curare e prevenire le intolleranze
 In IV Municipio presso il centro Frontis è possibile
effettuare l'Alcat Test, l'unico metodo scientificamente
riconosciuto per rilevare le intolleranze
Il
problema delle intolleranze e allergie alimentari è sempre più
sentito: allo stesso tempo sono sempre più diffusi esami privi
di rigore scientifico.
L'unico scientificamente riconosciuto dalla Food & Drugs
Administration americana è l'Alcat
Test.
Ottobre 2012
 Latte:
fa bene o male agli adulti?
Le
proprietà nutritive del latte sono sempre state associate al
concetto di salute e crescita, e il suo consumo è parte di una
cultura popolare che si tramanda da generazioni.
Si tratta, infatti, di un alimento indispensabile per il bambino
in crescita. Per gli adulti il discorso è differente e per
valutare gli effetti positivi del suo consumo dobbiamo
considerare diversi aspetti. Primo fra tutti, la qualità
del prodotto.
Come dolcificare nel
modo migliore? 2 parte
Dopo aver presentato pregi e difetti di "zucchero bianco, di
canna e fruttosio", (Come
dolcificare nel modo migliore? – parte 1) proseguiamo la
panoramica sui dolcificanti naturali e sintetici valutando:
saccarina, aspartame, sucralosio e stevia.
Settembre 2012
Il cibo spazzatura riduce il quoziente intellettivo dei bambini
Secondo una recentissima ricerca, condotta da un gruppo
dell'Università di Adelaide, e pubblicata sull'ultimo numero
dell'European Journal of Epidemiology, i bambini alimentati con
diete sane in età precoce svilupperebbero, nel tempo, un
quoziente intellettivo leggermente superiore, rispetto ai
coetanei cresciuti con "diete spazzatura".
Agosto 2012
Artrite Reumatoide,
un nesso con la Microflora Intestinale
 Negli ultimi anni il crescente interesse per la microflora
intestinale ha confermato il ruolo della dieta e
dell'integrazione, e ha messo in evidenza gli effetti positivi e
negativi prodotti rispettivamente da una condizione eubiotica o
disbiotica (disbiosi intestinale).
Recenti studi hanno suggerito importanti relazioni tra l'equilibrio
della flora intestinale e alcune malattie del sistema
immunitario.
Come dolcificare nel modo
migliore? 1 parte
 Per
far la vita meno amara, e per mantenere in equilibrio la nostra
situazione energetica, abbiamo spesso bisogno di soddisfare la
nostra voglia di "dolce". Ma come dolcificare nel modo migliore?
Dolcificanti naturali o artificiali? Facciamo una piccola
premessa.
Zucchero è un termine generale che indica tutti i Carboidrati o
Glucidi, sostanze organiche formate da Carbonio, Idrogeno e
Ossigeno, con formula molecolare (CH2O) n.
Luglio 2012
Il rebus delle intolleranze alimentari
Sono
numerosi gli "esperti" e in particolare gli allergologi che
negano l'attendibilità di tutti i test per le intolleranze
alimentari. In particolare, leggendo
l'articolo comparso nei giorni scorsi su "Salute Repubblica"
on-line, nella rubrica "L'Allergologo Risponde", Sulle
intolleranze alimentari i test sono inattendibili e inutili,
desidero esprimere alcune considerazioni, che riguardano
soprattutto il
test Alcat.
La diagnostica di laboratorio sulla ricerca delle intolleranze
alimentari è un argomento da sempre molto dibattuto. Una volta
esclusi tutti i meccanismi immunologici che causano allergie IgE
mediate, deficit enzimatici (lattasi) e celiachia
Ospiti
indesiderati: fonti allergeniche alimentari nascoste
 Nei paesi industrializzati, il numero di persone che manifestano
fenomeni allergici è in costante aumento: tra il 5 e
il 25% degli adulti riferisce di avere avuto una reazione
allergica dopo assunzione di alimenti, mentre nei bambini
(durante i primi 3 anni di vita) la percentuale varia tra il
6 e il 10%.
Oltre alle classiche e note allergie, un fenomeno emergente è
l'allergia a sostanze alimentari "nascoste" negli alimenti.
Classico esempio sono gli utensili per la preparazione degli
alimenti, che possono contaminare la lavorazione di sostanze
alimentari determinando reazioni allergiche da allergeni
nascosti.
Un sospetto legame tra
pitiriasi alba e intolleranze alimentari
 La
pitiriasi alba è una comune malattia della pelle,
che interessa soprattutto i bambini di età compresa tra i 3 e i
16 anni, con maggiore incidenza nei maschi. Benché sia più
evidente negli individui di carnagione scura, colpisce
maggiormente gli individui di carnagione chiara.
A oggi, non si conosce la causa della pitiriasi alba. Tali
lesioni possono tuttavia presentarsi nel contesto di una
dermatite atopica, o di una psoriasi, e tale
associazione suggerisce una causa infiammatoria come
terreno patogenetico. A sostegno di questa ipotesi vi è,
inoltre, il quadro istologico che mostra una diminuzione dei
melanociti (le cellule che producono melanina) e dei melanosomi,
infiltrazione di cellule infiammatorie linfocitarie...
Giugno 2012
Allergie
stagionali nei bambini: l'alimentazione è importante
 Le
diverse forme di allergie che coinvolgono i bambini sono in
continuo aumento. Eczema atopico, asma, riniti, congiuntiviti e
dermatiti sono le più frequenti. I motivi scatenanti possono
essere ricondotti a due cause principali:
- agenti atmosferici, pollini di alberi e graminacee;
- sensibilizzazione agli alimenti / additivi alimentari /
conservanti
Una maggiore sensibilizzazione agli alimenti, e ai loro
additivi, può essere dovuta alla continua introduzione di
alimenti ricchi in conservanti, additivi, grassi idrogenati (oli
vegetali diversi dall'olio di oliva), coloranti artificiali,
dolcificanti sintetici, tutti potenziali fonti di rilascio di
alte dosi d'istamina.
Dieta Dukan: il gioco vale la
candela?
 Con
l'avvicinarsi della stagione estiva aumenta la voglia di
rimettersi in forma e perdere quei chili di troppo che, a
causa di una ridotta attività fisica e di un maggiore introito
calorico, abbiamo accumulato durante l'inverno.
Il nostro stato fisico può, infatti, essere paragonato alla
risultante di una semplice e banale equazione, che coinvolge le
calorie introdotte e quelle utilizzate a scopo
energetico. In parole povere, quando le calorie assunte sono di
più di quelle consumate (sport, movimento ecc), l'organismo
"conserva" questo surplus energetico sotto forma di
grasso di deposito, i famosi cuscinetti distribuiti nei vari
distretti.
La genomica non è un'opinione
 L'inizio del terzo millennio, con il Progetto Genoma
Umano, ha segnato una svolta nel campo della ricerca
scientifica: il DNA è stato mappato completamente.
Il DNA è strutturato in singoli Geni, in cui sono scritte le
informazioni necessarie alle funzioni fisiologiche. I geni
trasformano questa informazione in singoli aminoacidi e poi in
proteine, indispensabili al mantenimento e svolgimento della
vita.
Nessun individuo è uguale a un altro. Ciascuno di noi presenta,
infatti, numerose variazioni "genetiche", che nella maggior
parte dei casi sono asintomatiche, e non hanno alcuna
conseguenza sulle funzionalità del nostro organismo.
Maggio 2012
Riduzione Ponderale
con Dietoterapia, Attività Fisica, Integratori Naturali e
Alcat Test
Articolo completo in formato pdf >>
 L'aumento
ponderale è uno dei problemi più sentiti di quest'ultimo
periodo, non solo per la componente estetica, ma soprattutto per
quella medico sanitaria. Dati preoccupanti circa l'aumento
vertiginoso dell'obesità, e comunque del sovrappeso in generale,
hanno indotto i mass media e gli organismi sanitari a occuparsi
sempre più del problema, organizzando campagne a favore della
riduzione del peso e di un'alimentazione sempre più salutista e
attenta. Giusto per fare un breve cenno statistico, a conferma
dell'importante ruolo svolto dalla prevenzione, migliore arma
contro il sovrappeso, la media nazionale, in Italia, sfiora il
25% di soggetti obesi e in sovrappeso
Definizione di
malnutrizione in soggetti sottoposti a bioimpedenziometria
 Nonostante
quella che può essere un'opinione comune, capita molto spesso
che l'analisi
bioimpedenziometrica rilevi particolari stati di
malnutrizione e disidratazione in soggetti apparentemente sani a
prescindere da età, sesso e classe sociale. Risulta pertanto
fondamentale questo esame per poter procedere nella definizione
di un programma alimentare e di allenamento sulla base di
un'attenta interpretazione dei dati.
E' inutile per esempio proporre un allenamento volto al
condizionamento muscolare (la cosiddetta tonificazione)
quando non vengono introdotti sufficienti "mattoni" per
sostenere l'anabolismo cellulare.
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dr. Francesco Lampugnani
Dolori
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