Nichel: L’intolleranza? La cuciniamo! – pubblicato il nuovo libro di Tiziana Colombo Consigli pratici e 115 ricette per unire la salute al gusto
Tiziana Colombo, appassionata di cucina e autrice del blog www.nonnapaperina.it , esperta di ricette per le intolleranze alimentari, e intollerante lei stessa, ha raccolto tutte le sue esperienze, le informazioni, i dati e le ricette in un volume interamente dedicato a chiunque abbia il suo stesso problema: l’intolleranza al nichel.
Un libro che sarà di grande aiuto non solo a tutte le persone che, in numero sempre crescente, devono quotidianamente convivere con l’intolleranza a questo metallo, ma anche a tutti coloro che, interessati al tema della nutrizione, desiderano approfondire una problematica di grande attualità.
L’autrice, con passione e competenza, offre in queste pagine tutte le informazioni necessarie per affrontare i disturbi connessi all’intolleranza al nichel, passando in rassegna
i singoli alimenti – alcuni da preferire, altri da evitare – i metodi di cottura, le pentole da utilizzare, e fornendo indicazioni anche in tema di cosmetici e di detersivi, prodotti troppo spesso ricchi di sostanze potenzialmente dannose e irritanti.
Segue quindi una ricca proposta di ricette suddivise in “impasti base”, come la pasta sfoglia, la frolla, la brisée, la pasta à choux e la pasta all’uovo tradizionale, quindi gli antipasti, le salse, i sughi e i condimenti, i primi e i secondi piatti, i piatti unici e le torte salate, i contorni, fino al dessert.
Fondamentale, per la realizzazione di questo ambizioso progetto, è stata la collaborazione con il prof. Giuseppe Di Fede e i nutrizionisti di Alcat Test Italia, che hanno trasmesso all’autrice la loro ampia e comprovata esperienza nell’ambito delle nutrizione e delle intolleranze alimentari.